洋粉是琼脂的通称，也被称为琼菜、冻粉、燕菜精、寒天等。它是由海藻中的石花菜属和江蓠属植物制成的明胶产品，是一种无色、无固定形状的固体，可溶于热水。在食品工业中，洋粉被广泛应用，用作增稠剂、凝固剂，可以用于制作汤、酱料、糕点、面食等食品，增加食物的口感和质地。此外，洋粉也用于微生物培养基的固化剂，以及医药、日用化工、生物工程等地方。
需要注意的是，洋粉在食用时通常不会直接食用，而是作为食品添加剂使用。
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